Botercrème maak je met een paar simpele ingrediënten en het resultaat is een romige, luchtige crème voor op taart of cupcakes. Veel thuisbakkers kiezen voor botercrème, omdat het makkelijk te maken is en je er goed mee kunt versieren. Met wat eenvoudige stappen heb je het zo zelf gemaakt.
De juiste ingrediënten voor een smeuige crème
Botercrème bestaat altijd uit ongezouten boter en poedersuiker. Hiermee krijg je een stevige basis. De boter gebruik je altijd op kamertemperatuur. Haal de boter dus ruim van tevoren uit de koelkast, zodat die lekker zacht is. Gebruik goede poedersuiker, want andere soorten suiker lossen niet zo makkelijk op. Voor een extra luchtige en lichte crème kun je nog melk of een beetje slagroom toevoegen. Wil je een bijzondere smaak? Voeg dan vanille-extract, cacaopoeder, limoensap of een andere smaakmaker toe. Zo maak je je eigen variant heel makkelijk persoonlijk en uniek.
Stapsgewijs botercrème bereiden
- Botercrème beginnen doe je met het kloppen van de zachte boter. Zet een kom klaar en mix de boter tot deze romig en lichtgeel is.
- Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe, zodat het niet stuift of klontert.
- Mix dit steeds goed door tot alles glad is.
- Wil je een luchtige versie? Meng dan lepel voor lepel enkele eetlepels melk of slagroom door de massa.
- Blijf mixen tot het een zachte en romige crème is. Dit duurt meestal een paar minuten.
- Als de crème te stijf lijkt, gebruik dan nog een klein beetje extra melk.
- Smaakt het goed en is de structuur soepel? Dan is je botercrème klaar om te gebruiken.
Toepassingen en kleuren voor elke gelegenheid
Met zelfgemaakte crème kun je naar eigen idee versieren. Gebruik een spuitzak voor mooie rozetten of andere vormen op cupcakes.
Voor een taart kun je de crème glad strijken met een paletmes of gewoon een lepel. Wil je een bijzonder effect of past een andere kleur beter bij je feest? Doe wat kleurstof door de crème en meng tot de tint mooi egaal is.
Botercrème blijft een tijdje stevig buiten de koelkast, dus decoreren kun je op je gemak doen. Restjes zijn nog een paar dagen houdbaar, mits je alles goed afdekt en koud bewaart.
Handige tips voor een perfect resultaat
- Een botercrème zonder klontjes lukt het beste met echt zachte boter.
- Zijn er toch korreltjes? Blijf nog wat langer kloppen.
- Schift je mengsel, doordat het ineens te koud of te warm werd? Laat de kom op kamertemperatuur staan en klop door tot het weer één geheel is.
- Experimenteer gerust met smaken zoals caramel of fruitjam, maar voeg vloeistoffen altijd langzaam toe. Zo voorkom je dat de crème te dun wordt.
- Wil je dikke lagen opspuiten? Zet je crème dan even in de koelkast zodat die wat steviger wordt.
- Haal de restjes op tijd uit de koelkast voordat je ze nogmaals opklopt. Zo blijft je crème mooi soepel.
Veelgestelde vragen over zelf botercrème maken
Waarom moet de boter op kamertemperatuur zijn als ik botercrème maak?
Boter op kamertemperatuur mengt beter met de suiker. Hierdoor krijg je een gladde, luchtige botercrème zonder klontjes.
Hoe lang kun je zelfgemaakte botercrème bewaren?
Zelfgemaakte botercrème is ongeveer een week houdbaar in de koelkast. Bewaar de crème in een afgesloten bakje. Haal de crème ruim van tevoren uit de koelkast voordat je deze weer gebruikt.
Wat doe ik als mijn botercrème gaat schiften?
Als de botercrème gaat schiften, heeft die meestal een te groot temperatuurverschil gehad. Zet de kom even op kamertemperatuur en blijf doorkloppen tot alles weer glad is.
Kun je botercrème kleuren en smaak geven?
Botercrème is makkelijk te kleuren met kleurstof of te mengen met smaakmakers zoals vanille, chocolade of vruchtensap. Voeg deze toe nadat de suiker en boter goed gemixt zijn, zodat de kleur en smaak goed worden verdeeld.
Is botercrème geschikt voor het vullen van taarten?
Botercrème is stevig genoeg om taarten te vullen of af te smeren. Let op dat je de taart daarna koel bewaart, vooral als het warm weer is.