Met een gerookte makreel recept zet je in korte tijd een gezonde en smaakvolle maaltijd op tafel. Makreel is niet alleen lekker, maar ook rijk aan goede voedingsstoffen. Deze vis past goed in verschillende gerechten, zoals salades, pasta en rijstschotels. In deze blog lees je hoe je makkelijk een voedzaam gerecht maakt met deze vis en waarom het zo’n goede keuze is.
Waarom kiezen voor makreel uit de rookoven
Gerookte makreel heeft een kenmerkende, stevige smaak die bij veel mensen in de smaak valt. Tijdens het roken krijgt de vis een donkere kleur en een zachte structuur. In Nederland wordt deze vis vaak kant-en-klaar verkocht op de markt of in de supermarkt. Het grote voordeel van deze vissoort is dat hij snel te verwerken is in allerlei schotels. De vis zit boordevol eiwitten, vitaminen én omega-3 vetzuren. Dat maakt het, volgens veel diëtisten, tot een bewuste keuze om minimaal één keer per week vette vis te eten. Vooral wanneer je let op gezonde voeding of een gevarieerd eetpatroon belangrijk vindt, is deze vis een slimme optie.
Pasta met gerookte makreel en groenten
Een klassiek gerecht waar je veel mensen blij mee maakt, is pasta met gerookte makreel. Deze maaltijd staat in ongeveer 30 minuten op tafel. Je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig en het resultaat is voedzaam én licht. Begin met het koken van volkoren pasta. Snijd ondertussen een ui, een courgette en wat tomaat. Fruit de ui in een pan met een beetje olie en voeg de courgette toe. Na vijf minuten kun je de tomaat toevoegen. Haal het velletje van de makreel, verwijder de graatjes en trek de vis in stukjes. Voeg deze aan het einde toe aan de groente, zodat de smaak goed in het gerecht trekt. Serveer alles samen met de pasta. Je hoeft geen room te gebruiken; een scheutje kookvocht van de pasta maakt de saus toch lekker smeuïg. Deze simpele combinatie van vis, groenten en volkoren pasta zorgt voor een gebalanceerde maaltijd, vol smaak en kleur op je bord.
- Begin met het koken van volkoren pasta.
- Snijd ondertussen een ui, een courgette en wat tomaat.
- Fruit de ui in een pan met een beetje olie en voeg de courgette toe.
- Na vijf minuten kun je de tomaat toevoegen.
- Haal het velletje van de makreel, verwijder de graatjes en trek de vis in stukjes.
- Voeg deze aan het einde toe aan de groente, zodat de smaak goed in het gerecht trekt.
- Serveer alles samen met de pasta.
- Je hoeft geen room te gebruiken; een scheutje kookvocht van de pasta maakt de saus toch lekker smeuïg.
Deze simpele combinatie van vis, groenten en volkoren pasta zorgt voor een gebalanceerde maaltijd, vol smaak en kleur op je bord.
Kruidige rijstschotel met makreelfilet
Naast pasta is rijst een fijne basis voor een voedzaam gerecht met deze vis. Neem wat zilvervliesrijst en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper een uitje, snijd een rode paprika en bak beide in een wok of grote pan. Voeg vervolgens doperwten toe voor wat extra kleur en een zachte smaak. Trek de makreelfilet in kleine stukjes zonder graatjes. Zodra de groenten gaar zijn, meng je de vis en de rijst door elkaar. Breng het geheel op smaak met peper, een beetje kerriepoeder en verse peterselie. Als extraatje past een gekookt eitje er goed bij. Het resultaat is een lauwwarme rijstschotel die snel op tafel staat en voedzaam is voor het hele gezin. Dankzij de kruiden komen de smaken goed naar voren zonder veel zout te gebruiken.
- Neem wat zilvervliesrijst en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper een uitje, snijd een rode paprika en bak beide in een wok of grote pan.
- Voeg vervolgens doperwten toe voor wat extra kleur en een zachte smaak.
- Trek de makreelfilet in kleine stukjes zonder graatjes.
- Zodra de groenten gaar zijn, meng je de vis en de rijst door elkaar.
- Breng het geheel op smaak met peper, een beetje kerriepoeder en verse peterselie.
- Als extraatje past een gekookt eitje er goed bij.
- Het resultaat is een lauwwarme rijstschotel die snel op tafel staat en voedzaam is voor het hele gezin.
- Dankzij de kruiden komen de smaken goed naar voren zonder veel zout te gebruiken.
Tips voor het bereiden en bewaren van makreel
- Voor het beste resultaat koop je de vis zo vers mogelijk. Laat de makreel eerst even op kamertemperatuur komen voordat je ermee kookt.
- Gebruik altijd een scherp mes om de vis schoon te maken. Trek het vel er voorzichtig af en verwijder de grote graten.
- Bewaar overgebleven vis afgedekt in de koelkast en eet dit binnen twee dagen op.
- Gerookte makreel kun je niet invriezen, omdat de structuur dan minder lekker wordt.
- Neem ook nooit rauwe makreel om deze zelf thuis te roken zonder goede rookoven, dat kan onveilig zijn.
- Houd tot slot je keuken goed schoon na het schoonmaken van vis; zo blijft je eten lekker en hygiënisch.
Mogelijkheden met gerookte makreel in de keuken
- Deze vis kun je ook als broodbeleg gebruiken met wat verse sla en tomaat.
- In een frisse salade met bietjes, appel en een lichte dressing smaakt het stevig en bijzonder.
- Ook op een toastje met wat kruidenroomkaas is deze vissoort populair als klein hapje.
- Kies gerust voor je eigen favoriete smaken, want hij combineert makkelijk met veel groenten en kruiden.
- Door regelmatig te kiezen voor makreel in het menu, krijg je volop variatie en geef je je lichaam gezonde vetten en belangrijke bouwstoffen.
Veelgestelde vragen over gerookte makreel recepten
Hoe weet ik of gerookte makreel vers is?
Makreel is vers als het vel mooi glanst en niet grauw oogt. De vis moet stevig aanvoelen en niet sterk ruiken. Een frisse geur, die niet vissig is, betekent meestal dat de vis goed is.
Kan ik gerechten met makreel voorbereiden?
Gerechten met makreel kun je vooraf maken, maar zorg dat je deze koel bewaart en binnen twee dagen opeet. Voeg dressing of saus pas vlak voor het serveren toe, zo blijft alles smakelijk.
Wat zijn lekkere kruiden bij deze vis?
Kruiden als dille, peterselie, bieslook en een beetje kerrie passen goed bij de stevige smaak van makreel. Ook citroensap en een draai zwarte peper geven een frisse smaak.
Hoe kan ik eenvoudig de graten verwijderen?
Trek na het openen van de vis het rugdeel eraf en veeg voorzichtig met de vingers kleine graatjes weg. Met een pincet kun je de laatste graatjes verwijderen. Doe dit rustig, zodat het visvlees mooi blijft.