Tomatensoep maken is makkelijk en snel, en het resultaat is een geurige, smaakvolle maaltijd voor het hele gezin. Je kunt met verse tomaten een soep klaarmaken die veel lekkerder smaakt dan uit een pakje of blik. Met een paar simpele ingrediënten staat er in korte tijd een verse pan soep op tafel.
Waarom zelf tomatensoep zo populair is
Veel mensen kiezen ervoor om hun tomatensoep helemaal zelf te bereiden, omdat het niet moeilijk is en je zelf de smaak bepaalt. Door zelf groenten te kiezen weet je precies wat er in je soep zit. Voor kinderen of mensen die minder zout willen eten is dat prettig. En met de geur van verse tomaten en kruiden in de keuken voelt iedereen zich al snel thuis.
Verse groenten als basis voor een rijke smaak
De basis voor tomatensoep is bijna altijd hetzelfde: mooie, rijpe tomaten, een ui, wat knoflook en soms een wortel of selderij. Door de tomaten en groenten eerst even aan te bakken, komen de smaken extra goed vrij. Het toevoegen van een klein beetje suiker haalt de frisse smaak van tomaten naar boven. Je kunt zelf bepalen hoeveel bouillon je toevoegt, zodat de soep precies zo dik wordt als je wilt. Wie van wat meer pit houdt, voegt een lepeltje sambal toe. Verse basilicum of peterselie geven een frisse smaak en maken de soep helemaal af.
Variëren voor nog meer smaak en plezier
Met het basisrecept kun je eindeloos variëren. Sommige mensen houden van een hele gladde soep: zij gebruiken een staafmixer of blender zodat er geen stukjes meer in zitten. Anderen laten juist wat stukjes zitten, zodat de soep goed vult. Voor een maaltijdsoep voeg je balletjes gehakt of stukjes kip toe, eventueel samen met wat vermicelli of rijst. Ook kun je groentes als paprika, courgette of prei meekoken. Hou je van romige soep? Roer dan wat kookroom of crème fraîche door de pan vlak voor het serveren. Zo wordt de soep lekker zacht van smaak.
Handige tips om tomatensoep te maken
Voor een lekkere tomatensoep is het slim om tomaten te gebruiken die goed rijp zijn, omdat die meer smaak hebben. In de zomer zijn verse tomaten erg lekker, maar in de winter kun je gerust ook tomaten uit blik nemen. Die zijn vaak wat zoeter en makkelijk te vinden. Heb je weinig tijd? Met een soepgroentenpakket uit de supermarkt ben je snel klaar. De soep kun je makkelijk bewaren in de koelkast: vaak smaakt hij een dag later nog beter, omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken. Ook kun je porties invriezen voor later.
De soep mooi en lekker serveren
Een bord verse tomatensoep maak je extra feestelijk met wat verse kruiden bovenop. Ook een scheutje olijfolie doet wonderen voor de smaak. Serveer er een vers broodje of wat stokbrood naast voor een volwaardige maaltijd. Voor kinderen kun je kleine soepstengels of kaasblokjes erbij geven. En wie het echt luxe wil maken, kan de soep met zelfgemaakte croutons en een snufje geraspte kaas serveren. Zo krijgt de eenvoudige tomatensoep net dat beetje extra.
Veelgestelde vragen over tomatensoep maken
Moet ik verse of gepelde tomaten gebruiken?
Je kunt zowel verse tomaten als gepelde tomaten uit blik gebruiken voor tomatensoep. Gepelde tomaten uit blik zijn handig en geven bijna altijd een zachte, volle smaak. Verse tomaten zorgen voor een frisse soep, vooral als ze goed rijp zijn.
Hoe krijg ik mijn tomatensoep extra romig?
Om tomatensoep extra romig te maken kun je na het pureren een flinke scheut kookroom toevoegen of een eetlepel crème fraîche door de soep roeren.
Kan ik tomatensoep van tevoren klaarmaken?
Tomatensoep kun je prima een dag van tevoren klaarmaken. De smaak wordt er zelfs vaak beter van omdat alle kruiden en groenten dan goed zijn ingetrokken.
Hoelang kan ik zelfgemaakte soep bewaren?
Zelfgemaakte tomatensoep blijft maximaal drie dagen goed in de koelkast als je hem in een afgesloten bakje bewaart. Je kunt de soep ook invriezen en dan blijft hij ongeveer drie maanden goed.
Kan ik tomatensoep ook maken zonder blender?
Tomatensoep maken zonder blender kan, maar de soep zal dan wat grover blijven. Je kunt de gare tomaten en groenten goed fijnprakken met een vork of een pureestamper gebruiken voor een iets gladdere structuur.